Como iniciar tu negocio de Food Truck
Hace algunos años, este tipo de negocios de comida eran solamente hotdogs, pizza o hamburguesas del fin de semana, para salir con la familia el domingo que no queremos cocinar; pero hoy en día es todo un concepto que va desde los nieves y churros hasta un sushi gourmet o un platillo mas elaborado.
Es un negocio que ha ido creciendo por todo el mundo, no solamente en México. Este negocio sin ninguna duda sigue atrayendo a muchos clientes, especialmente a los más jóvenes con edades entre los 16 y los 37 años. No se trata del sencillo camioncito que vende nieve o chucherías, realmente se trata de un restaurante sobre ruedas.
Lo más importante de un restaurante tipo food truck es el vehículo, existen de todos los tipos, tamaños y colores. Se utilizan camiones que pueden tener suficiente espacio por dentro y acomodan con todo lo necesario para poder procesar la comida, como tanque de agua, electricidad y gas.
Un food truck puede moverse a distintos puntos de la ciudad o puede estacionarse en algún punto estratégico para llegar al sector del mercado deseado. Un buen ejemplo de donde se pueden estacionar los food trucks es en un parque dedicado a ello, en donde se puede sacar provecho de la publicidad del lugar, eventos y los clientes actuales de los demós negocios similares.
Como iniciar tu negocio de Food Truck
El costo de food truck es muy variado, depende del modelo, de su tamaño, si ya tiene las adecuaciones necesarias será mas costoso que un camion que aun no ha sido adaptado. Un camion pequeño, de segunda, es una buena opción para iniciar, ya que será mas económico y te puedes enfocar en el menu que ofrecerás.
Investiga, en la zona en donde quieres estacionar tu food truck, que tipo de comida es mas popular antes de decidir que menú ofrecerás a tus clientes. Revisa a la competencia que tendrás alrededor; No se trata de copiar las ideas de los demás negocios. Este paso de ayudará a ver cuáles son sus fortalezas y cuáles son sus debilidades; te mostrará que gustos tienen las personas que pasaran por tu food truck, asi como te ayudará a seleccionar la maquinaria y equipo adecuados, sin "gastar de mas" el presupuesto que tienes destinado para invertir en tu negocio.
